La revolución del mezcal tradicional

Sinopsis

La revolución del mezcal tradicional es el libro más reciente de Domingo García Garza, académico e investigador en estudios latinoamericanos y especialista en el tema de los destilados, particularmente de aquellos provenientes del agave, como en este caso. Congruente con una propuesta insumisa e iconoclasta que motivó sus textos anteriores (por ejemplo, Mezcal, un destilado artesanal de clase mundial), en este nuevo título, el también sociólogo de la Universidad de Lille, en Francia, no sólo vuelve a impugnar las medias verdades, imprecisiones o creencias vertidas sobre este espirituoso que cada vez, en mayor volumen, se hace un lugar entre las principales bebidas alcohólicas del mundo, sino que además nos comparte una lectura que cierra el círculo sobre el origen, desarrollo y la apuesta a futuro del destilado mexicano por excelencia.